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tapis rougeのメニューでは秋の味覚の一つ、フランス産最高級、フレッシュのきのこを使用しています。この機会にどうぞお試し下さい。

トランペット茸(trompettes des maures , trompettes de la mort)

死者(mort)のトランペットという意味の名前です。地方によってはムーア人(maures)のトランペットと呼ぶ所もあるようです。発音によってはトロンペットと記述される事もあります。日本ではクロラッパタケ(黒喇叭茸)と呼ばれています。
トランペット茸はアンズタケの仲間とされていましたが、最近ではクロラッパタケ属に分類される様です。
日本でも採れますが日本料理には使われる事はあまりありません。ヨーロッパでは珍重されているキノコです。