Menu de Foie Gras
フォアグラ スペシャルコース¥1,3000- 〜 

※こちらのコースはご予約制とさせていただいております。
ご予約(2日前迄)は2名様からとさせていただきます。
※メニューは一例です。

〜Amuse Gourmand〜
〜アミューズ〜

一口の楽しみ

Brochette de foie gras et dauphine
フォアグラのピンチョスとドフィーヌ


〜1er Hors-d’oeuvre〜
1皿目の前菜

Flan de foie gras et cépes aux navet
フォアグラのフランとセップ茸のアンサンブル 焼きカブ添え



〜2em Hors-d’oeuvre〜
2皿目の前菜

Confit de foie gras caramélisé et physalis
フォアグラのキャラメリゼと鬼灯


〜Poisson〜
魚料理

Feuillantine de fruits de mer sauce au foie gras
車海老と帆立貝のフィヤンティーヌ フォアグラのソース ソーテルヌワイン風味



〜Granité〜
お口直し
〜Principal〜
メインディッシュ

Noisette d'agneau en crôute au truffe
フォアグラを忍ばせた 仔羊のパイ包み焼き トリュフソース

〜Dessert〜

Assiette de Dessert

シェフのおまかせデザート


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