特別企画シャンパンの会でしたが皆様にご満足いただけたようで、大変嬉しく思います。またこの様な企画をしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。どうもありがとうございました。
　　　　　　　　　ソムリエ　猪股

今回のワイン会はマニュエル・ジャニソンさんの造るシャンパンを５種類ご用意致しました。
タピルージュのワインリストにもオンリストされているトラディションに、女性に人気のロゼシャンパーニュ。それぞれ格上のグラン･クリュとグランクリュ･ロゼ。そしてマニュエルさんのご厚意でお持ちいただいた、まだ日本に輸入されていないブランドノワールの計５種類です。

ブランドノワールは日本では見かける事の少ないシャンパンです。ブランドノワールは黒ブドウから造られることもあり、ふくよかでコクがあるのが特徴ですが、マニュエルさんの造るブランドノワールも豊かな肉付きがあり、エレガンスがあり、それでいて、やさしいミネラル感を持つステキなブランドノワールでした。

秋・冬に骨格のしっかりしたブランドノワールをおすすめすることがありますが、マニュエルさんのブランドノワールはオールシーズン楽しめそうです。

今回はすべてのアイテムがシャンパンでしたが、ロゼやブランド･ノワールなどをおりまぜた事もあり、飽きることなくお楽しみいただけたのではないでしょうか。

メインディッシュが出る頃には皆様最初の硬さがとれ、ワイン以外の会話でも楽しく談笑されていました。ちなみに、メインディッシュの「仏産若鶏のブレゼモリーユ茸香るシャンパンソース」と、デザートの「せとかコンポートとシャンパンのジュレ」にはマニュエルさんのシャンパン、トラディションが使われています。

料理にワインを使った場合はその使用したワインよりも格上のワインを合わせるのが定番ですので、王道のマリアージュだったのではないでしょうか。マリアージュについては次回のワイン会で深く掘り下げてご紹介したいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。楽しくあっと言う間に時間が過ぎたワイン会でした。

明日マニュエルさん達は仕事で沖縄だそうです。ハードスケジュールですね。次回も来日する際には、タピルージュに立ち寄っていただけると嬉しいです。