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WINE SELECTION

4月のおすすめワイン


2006 GRACE GRIS DE KOSHU
     グレイス グリ ド 甲州

JAPAN  YAMANASHI KATSUNUMA
日本 山梨 勝沼 中央葡萄酒株式会社

ブドウ品種 甲州



「グリ」とはフランス語でピンクがかった薄灰色のこと、甲州種の皮の色がまさに「グリ」なのでネーミングされました。

果汁を搾るときの圧力をやや強めにして果皮成分を多めに抽出しており甲州種のワインとしてはややコクがあるタイプに仕上げています。また若干糖分を残す事により、甘みのある煮込み料理や食材に良く合う味わいです。

香りは柑橘系の果実をコンポートしたような香りや白桃といったやや甘さを感じます。口当たりもほのかに感じる甘さが心地よくアフターには若干ビターな印象があり「春」にぴったりの日本を代表する白ワインです。


シェフソムリエ 北原 康行


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