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WINE SELECTION

8月のおすすめワイン

Janisson & Fils “Tradition” Brut N.V
ジャニソン エ フィス “トラディション” ブリュ ノン ヴィンテージ N.V

生産地:Champagne (仏・シャンパーニュ地方 ヴルズネイ村)
生産者:Janisson & Fils ジャニソン エ フィス
品種:Pinot Noir 70% Chardonnay 30% ピノ ノワール 70% シャルドネ 30%


真夏というのに涼しい日が続きますが、7月に続いて8月もシャンパンをご紹介致します。8月のワインはジャニソン エ フィスのスタンダードキュヴェ “トラディション”です。今年の5月にマニュエル社長と奥様が当店にいらして色々とお話を伺ったので、私たちとしてもとても思い入れのあるワインです。今年の6月からついに日本へ本格輸入されることになり、楽しみにしていました。
以前マニュエル社長とお話したときに「シャンパンの味わいについて一番大切にしていることは何ですか?」と尋ねると「ミネラリティだね」と即答され、ことある毎に“ミネラル”という言葉が出てきたのが印象的でしたが、実際に飲んでみて納得!カチッとした金属質のようなミネラル香が柑橘系果実の香りとともに感じられ、透明感がありフレッシュな味わいですがミネラル感によるしっかりとした芯があります。“華やかでゴージャス!”というよりは“清楚で凛とした”女性のようなイメージです。
夏の日差しを受けたあとに口に含めば、身も心も涼やかになるような味わいをぜひお楽しみください。
2009年5月12日 マニュエル ジャニソン氏がタピルージュに来店いたしました。

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ソムリエ 久保田 大介


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