～Spécialité～

スペシャリテ オードブル

20種類の季節野菜 タピルージュコレクション

~Soupe~

スープ

季節野菜のスープ

又は

海の幸のスープ　パイ包み焼き

＜+¥600＞

~Principal~

メインディッシュ

＜魚料理＞

真鯛のフレッシュハーブ焼き　バルサミコソース

又は

鰆のムニエル　モンサンミッシェルムール貝のジュ

~Principal~

メインディッシュ

＜肉料理＞

仔牛のミラノ風カツレツ　季節野菜のエチュベ　タプナード風味

又は

乳飲み仔豚“ガスポール”のロティ

グリーンマスタードと共に

又は

ラカン産仔鳩のパイ包み焼き　トリュフソース＜+¥700＞

又は

牛フィレ肉のポワフォアグラ添え　ロッシーニスタイル＜+¥1,900＞

~Dessert~

デザート

ホワイトチョコレートのクリームブリュレと

トンカ豆のアイスクリーム

~Cafe~

コーヒー又は紅茶

2皿目の前菜

フォアグラのポワレ
モリーユ茸とソラ豆のエチュベ

~Principal~

メインディッシュ

真鯛のジャガ芋包みロースト

フレッシュハーブ香る貝のジュ

又は

乳飲み仔豚“ガスポール”のロティと

セルバチコ　バルサミコソース

又は

牛フィレ肉のポワレ 　　

仏産ホワイトアスパラガス添え＜+¥1,900＞

~Dessert~

クリームブリュレのグラッセと洋ナシのコンポート

~Cafe~

コーヒー又は紅茶

～Amuse Gourmand～

アミューズ

一口の楽しみ

~1er Hors-d’oeuvre~

1皿目の前菜

さやえんどう豆のムースとブルターニュ産オマール海老

キャビアと共に

2皿目の前菜

フォアグラのポワレ

モリーユ茸とソラ豆のエチュベ

~Poisson~

魚料理

鰆のムニエル　雪下人参のクーリ

クミンのアクセント

~Principal~

メインディッシュ

ラカン産仔鳩のパイ包み焼き

トリュフソース

又は

牛フィレ肉のポワレ　仏産ホワイトアスパラガス添え

~Dessert~

クリームブリュレのグラッセと洋ナシのコンポート

~Cafe~

コーヒー又は紅茶

＊100％ビーフハンバーグは数量限定での販売になります
＊アイスは別容器にてお渡しします。アイスソースとしてダッチベイビーと召し上がって下さい。
＊値段は予告なく変更させていただく場合があります