STORY

今回はイタリアワイン、ピエモンテの雄、王のワインバローロをご紹介させていただきました。

以前にイタリアからトスカーナのワインを取り上げた事がありましたが、あれから早２年。月日が流れるのは早いものですね。

今回のセミナーではバローロが王のワインと呼ばれる５つの理由を中心に、スローフード運動と密接な関係にある白葡萄品種アルネイスなどをご紹介していきました。
ちなみに今回の資料の表紙に使った写真は、サヴォイア王家の王宮群と言って、16世紀末にトリノの周りに建設されたサヴォイア公国の都です。ユネスコの世界遺産にも認定されているそうです。ワインを優先して、紹介しそびれてしまいました。何だろう？と思われたお客様も多かったと思います。すいませんでした。

テイスティングでは、ズバリ比較をテーマに楽しんでいただきました。
イタリアワインの中でも最も長期の熟成に耐えられ重厚感のあるバローロですが、実はバローロと言ってもさまざまなタイプがあります。生産地域や造り手の生産方法によって、時にまったく違ったバローロが生み出される事があります。

今回は特にワインの熟成方法に焦点をあて、クラシックタイプ、モダンタイプ、中間のタイプと分類して、同一ヴィンテージの2005年、グラスの形状も一緒のものをご用意して水平テイスティングでお飲みになっていただきました。

それぞれの特徴が良く出ていたのではないかと思います。

「３種類とも明らかにネッビオーロなのに、こうも味わいに違いがあるとは！」と驚いていたお客様や「前提が共通しているからバローロなんだよな」と表現なさるお客様と、いろいろ感想を伺えました。イタリアワインを普段あまり飲まないお客様も「ネッビオーロの持つポテンシャルに惹かれるよ」と、驚きつつも喜ばれていました。

皆様のお好みのワインはきれいに３タイプのバローロにわかれました。クラッシックタイプのバローロでもすでにパフォーマンスを発揮している驚きと共に、大樽、バリック(小樽)両樽混醸と、何通りも熟成方法があるのは、消費者のニーズに答える生産者のあり方でもあるように思えました。

白ワインにおいては、近年、成長著しいピエモンテ土着品種アルネイス種と、世界各地で生産されるシャルドネをご用意致しました。こちらは2006年のビンテージで合わせました。
お料理はオードブルに春野菜をふんだんに使ったバーニャカウダ風のお料理をメインディッシュには、どのバローロとも愛称の良い仔牛のロースとカツレツをソラ豆のニョッキと共に召し上がっていただ きました。
デザートには季節物、桜のブランマンジェをご用意致しました。
まだ少し寒いですが、春の訪れを感じていただけたのでは無いでしょうか。