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今回は、発展著しいニュージーランドのワインを取り上げ、高知の地鶏“土佐ジロー”のコースと合わせてお楽しみいただきました。

今回は、発展著しいニュージーランドのワインを取り上げ、高知の地鶏“土佐ジロー”のコースと合わせてお楽しみいただきました。

ニュージーランドはワインの新興国でありながら、短い期間で品質だけでなくビジネス的にも成功を遂げた世界的に注目度の高い国です。
白ワインの生産が多く、特にソーヴィニヨン･ブランのワインは他国でも評価が高く、ニュージーランドワインの代名詞とも呼べる存在です。

また、ニュージーランドは自国の大自然を大切に守るため、自然保護やエコなどの活動が盛んで、ニュージーランドワインの特徴である、スクリューキャップや無添加ワインなどにもエコに対する考え方が反映されています。

さて今回のワインは、大手のシレーニの造るスパークリングワイン、そしてニュージーランドワインのカリスマ、2011年クラウディベイのソーヴィニヨン･ブラン、そして新しい生産者テラヴァンの2010年オールザットジャズシリーズのシャルドネとピノ･ノワールをご用意致しました。どのワインも明快でニュージーランドワインの性質を感じていただけたと思います。

そして今回は土佐ジロー尽くしコースです。アミューズはモン･サン･ミッシェル産ムール貝のフリットに土佐ジロー卵のタルタル、オードブルに野菜と土佐ジローササミのプレス、メインには土佐ジロー胸肉のブレゼ　ピペラードのジュとインカの目覚めのフォンダン、そしてデザートは土佐ジロー卵のクレームブリュレ　キルシュの香り。ご参加の皆様には土佐ジローの魅力をご堪能いただけたのではないでしょうか？

ちなみに、今回のワインはすべてスクリューキャップのワインでした。

ニュージーランド、オーストラリアを中心に広まったスクリューキャップはその効率的な性能に対して、まだまだ世界的に普及しきっていないのが現状です。

大きな理由の一つとして、「高級感に欠ける」という事があげられます。世論としても「家で飲むならスクリューキャップでも良いが、レストランではコルクのワインを選ぶ」といった回答が9割を占めるそうですが、当日参加された方々も同じご意見でした。

ソムリエとしてもブショネ(コルク臭)を気にしなくていいのは魅力ですが、ソムリエナイフを使わずワインを開けるというのは、少し寂しい気がしますね。